La maison de maîtres de la Ferme d'Ervée de Saint-Roch a été agrandie et rénovée au fil du temps dans le respect de la construction d'origine : pierres et poutres apparentes, très bel escalier en pierre bleue de Normandie,  grande cheminée dans laquelle est aujourd'hui installé un poêle à bois. La dernière rénovation a permis d'équiper chacune des chambres de leur propre salle-de-bain. La grande cuisine équipée pour les repas de famille peut réunir jusqu'à 10 personnes autour de sa table. Le salon confortable est équipé d'un billard américain.

La demeure d'Ervée accueille les voyageurs en formule chambres d'hôtes mais peut également être louée dans sa totalité pour une période minimum de trois ou sept jours suivant la saison.